虽不是什么吹弹可破，但也是娇嫩的让人心疼。
大部分人家还要把好几坨豆腐再切细，放在装满稻草的大箩筐里，让它发霉，发好长的霉，发到豆腐扯丝，就取出来在滚烫的油锅里打几个滚，和上朝天椒粉末、花椒、姜丝、酱油和食盐，放冷却后，装在坛子里，一年四季开胃的霉豆腐就可以随时享用了！
