田先生结构出的文字的江湖、学问的江湖，亦当作如是观。
绍兴酿酒的主人，多以营生为目的，他们生产的酒都是向客人销售的，主人一般都是守口如瓶，半滴不进的，而凉都的酿酒人家，其酿酒大多是自给之用，营生才是次要的，自然就以海量酒客居多。
